La mejor miel oscura ganadora en Macia, se hizo en la cárcel de Rio Negro

Institucional 28 de marzo de 2019 Por La colmena news.com
Un proyecto realizado por internos del Penal 5, con asesoría del INTA, ganó el primer premio del rubro en la Expo Macía, que reúne a los mejores apicultores. El sabor, la consistencia y sanidad de la miel fueron claves del logro. Ahora apuntan a comercializar el producto.

Un proyecto apícola originado y creado en el penal de Cipolletti se convirtió en una de las mejores mieles del país. La semana pasada la miel cosechada en un sector del Penal 5 fue seleccionada como la mejor miel oscura en la prestigiosa Expo Macía que se realiza cada año y convoca a los mejores apicultores del país.

La particularidad de esta miel fue su color oscuro, no tan común en la zona, pero gracias a la flora autóctona, que hay cerca del penal, logró una consistencia y un sabor especial. Entre las 10 mejores mieles hubo nueve de Misiones y la cipoleña quedó en el puesto número uno. Esta distinción certifica la calidad a la producción de los internos. Los productos son analizados por LEPMA (laboratorio de Especialidades Productivas de Maciá Entre Ríos).

Luciana Pavón, apicultora (con certificación del Consejo Provincial de Educación de Neuquén y certificado del INTA) e impulsora del proyecto aseguró que se trata de la competencia más prestigiosa del país y que también tiene presencia internacional. “Estamos muy contentos, yo cuando vi el color y el sabor sabía que estábamos en presencia de una buena miel. Estamos muy contentos porque no esperaban el primer premio”, indicó.

El proyecto se gestó a mediados del año pasado. Pavón se puso en contacto con Adrián Ciancio coordinador del colegio secundario del penitenciario y rápidamente la idea se concretó.

“La verdad que se dio todo muy rápido, el director del penal tuvo mucha predisposición y eso facilitó el trabajo. Los internos estaban muy entusiasmados y trabajaron mucho en el proyecto”, contó el docente.

Los internos sacaron un enjambre de un poste de luz, se armaron una colmena y ya tienen otra colmena que es propia de ellos.

“La miel es súper oscura, tirando a negra. En el mercado no es de fácil venta con ese color. Pero vos la probás y es exquisita. No tiene un sabor fuerte característico de las mieles de la zona ya que tiene sabor de alguna flora particular. Esta es multifloral, esa es la principal característica”, explicó Pavón.

La ubicación del penal, rodeado de flora silvestre, fue determinante para el sabor de la miel. El premio principal es la certificación de la calidad de la miel con todos los detalles del estudio y un voucher para hacer un nuevo análisis.

La cantidad de azúcares, el sabor, la densidad, si tiene algún tipo de contaminación, son algunas de las variables para la puntuación. También se analiza si tiene algún resto de agroquímico que es una constante en muchas mieles.

La producción local se lleva a cabo con el apoyo del INTA Alto Valle en el marco del Taller de Apicultura iniciado en 2018 dentro del Área de Educación de la Unidad Penitenciaria.

El ministro de Agricultura, ganadería y Pesca de Río Negro, Alberto Diomedi, felicitó a los ganadores y destacó el acompañamiento del INTA.

“Vemos como el apoyo de un organismo sirve para introducir en áreas productivas a los internos que aprenden así una salida laboral”, remarcó Diomedi, y explicó que “el Ministerio trabajó también en este sentido, con el programa de invernaderos, construyendo estructuras en los penales de Bariloche y Viedma y ofreciendo capacitaciones en la materia”.

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